不好吃你打我的千层油酥葱油饼(超详细版)
我是一个纯南方女孩,
但却是一个对面食没有抵抗力的人,
经过不断的实验,
终于可以用这道【千层油酥葱油饼】来证明我的才华啦~
香脆筋道…外酥内软…口齿留香…
不说了,我要去做葱油饼啦!
对了!不会和面的一定要看过来!
我这有一套和面比例的完美解决方案哟~
学不会你来打我!不好吃你来打我!
用料
普通面粉 | 400克 |
开水 | 200克 |
凉水 | 100克 |
香葱 | 6-8根 |
盐 | 20克 |
油酥 | 50克 |
不好吃你打我的千层油酥葱油饼(超详细版)的做法
用大碗装入400克普通面粉,慢慢加入200克开水用筷子划圆搅拌,再加入100克凉水搅成面絮状后开始揉面。大家记住【4:2:1】,就是和面的完美比例,柔软有弹性!
揉好面团后用保鲜膜蒙住,放置20分钟让面团醒醒。如果揉面过程中有点粘手,可以稍微加一点油在手上揉。
【油酥】很关键哦~ 取50克面粉,锅里烧热油后淋在面粉上,用硅胶刷拌匀,油酥制作步骤就完成啦~ 放在碗里备用。
6-8根香葱洗净切成葱花,放到碗里备用。
20分钟后把面团取出,揉成长条后,切成大小均匀的等份。
开始擀面皮,擀成薄薄的一张面皮,最好是长方形的,因为之后制作千层的时候油酥和葱花不容易漏出来。
在擀好的面皮上均匀抹上一层【油酥】,边角都要刷上。再均匀的撒上薄薄的一层【盐】。
把葱花均匀撒在面皮上。
【千层】的制作步骤很关键:把大部分面皮折叠成扇形,记得要留一些没有折叠的面皮,包裹住折叠起来的部分,这样煎饼的时候葱花不容易漏出来。
折完扇形后,再用【拧麻花】的方式用手拿出两端,把面拧起来。
拧完之后卷起来,卷成一个团,剩余的尾部放在底下,和其他面捏起来。
之后再把面团擀成薄薄的一个圆饼,就可以放锅里煎啦!锅里不用放油,开小火两面煎~
待表面有焦黄色就可以装盘啦!千层油酥葱油饼完成!男女老少都爱吃!!
小贴士
【4:2:1】完美和面比例~ 请大家拿小本本记住哦~
400克面粉够2-3个成人吃~
-
黄金芝士玉米塔的做法和图解,黄金芝士玉米塔怎么做更好吃
参考方子过多了就有了想法由于是想到什么做什么所以过程图没拍但是做完的结果倒是拍了好多图片所以就混水摸鱼啦哈哈这道我并没有刷鸡蛋液有需要上色或者补充鸡蛋营养的可以自己加个鸡蛋用料普通牛奶吐司1块水果甜玉米1根火腿肠1根芝士片2片盐适量白胡椒粉适量...
-
多汁味美汉堡牛肉饼的详细做法,多汁味美汉堡牛肉饼做法技巧
用料洋葱1个鸡蛋1个牛肉1000克牛奶15克黑胡椒1勺蚝油1小勺面包1片黄油15克橄榄油15克玉米淀粉2勺多汁味美汉堡牛肉饼的做法洋葱放入料理机将洋葱打碎,当然切碎也行放黄油入锅,加入洋葱碎炒香,感觉15克黄油有点少,故又加了15克橄榄油将1000克牛肉绞成肉糜加入所有调...
-
香菇海鲜烧肉粽的做法和图解,香菇海鲜烧肉粽怎么做更好吃
很多时候看好多人做粽子的甜咸之争我的内心是有点懵的,这么好吃的东西争什么啊,我!全!都!要!所以就在甜粽子之后再分享一个咸肉粽吧~用料干粽叶30片烧肉部分五花肉450克海鲜酱20克排骨酱15克耗油20克鲍鱼汁5克生抽20克老抽8克生姜5克胡椒粉5克啤酒300毫升腌米部分圆...
-
万能蘸酱汁食谱做法大全,超简单的万能蘸酱汁做法步骤
用料生抽2勺万能蘸酱汁的做法万能酱汁1配料做法看图片万能酱汁2配料做法看图片...
相关文章
- 千层蛋糕零基础(详细到不能再详细,做不成功你打我)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超详细,零失败,不用发面!简单快手千层饼/葱油饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软葱花千层饼(详细步骤)(简单不油腻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 成妈教你做层层起酥的葱油饼(详细步骤图)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油饼-油酥/葱油 超详细做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烫面千层葱油饼(配方详细)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超详细酥的掉渣,层层分明的葱油饼(香豆饼)终极版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油千层饼(超详细版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 彼尔德的零失败葱油饼/千层葱酥饼(详细动图步骤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常版千层葱油饼(卷擀详细步骤)的烹饪做法,大厨教你详细做法