你吃过包菜炒饭吗
小时候麻麻总喜欢给我们炒各种蔬菜的炒饭,因为我自己不太喜欢吃五花肉,所以配料都是按自己喜欢的口味放,非专业人士,纯属生活分享
用料
盐 | 适量 |
蚝油酱油老抽 | 适量 |
包菜 | 半个(大概200克) |
蒜苗 | 2根 |
香菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 半根(100克) |
腊肠 | 1根(可不要或者换成五花肉) |
鱿鱼干虾米干 | 适量(可不加) |
虾丸 | 适量(可换成肉卷) |
你吃过包菜炒饭吗的做法
把配菜切丝切丁
香菇热水泡或者温水泡软切丁
就这样
包菜切丝(也叫京包菜,好几个叫法,就是圆形的那种,忘记拍照了)
蒜苗切碎
就这样另外放
把生的先放下去炒(如果有五花肉,瘦肉,也是这一步操作)不用炒太久,七分熟就好了
炒好生的再放其他熟的配料,记得加盐(如果有肉卷也是这一步操作)
全部炒好,盛入盘中,待用
蒜苗炒5分熟(因为后面还要继续炒,不可以一次性炒太熟)
蒜苗五分熟➕包菜一块炒
炒这样再➕盐(盐靠自己感觉去加)
再把饭,跟配料一块放进去翻炒
炒成这样(翻炒的时候,火候把控不住,可以调中小火,以防焦了)
加老抽
加蚝油,酱油(适量,因为之前加了盐,这是调味跟调色)
翻炒成这样(近拍有色差)
就是这样的颜色,看起来有食欲一些
成品,有没有诱惑到你?
我家宝宝2岁9个月就吃了1大碗
小贴士
1、盐一定要控制好,如果放多了,后面放老抽就好了,调一下色,如果太咸就不用放老抽蚝油生抽那些
2、包菜,蒜苗,胡萝卜,不变动,其他食材都可以改动的,加入你喜欢的食材就好了
3、火候自己把握,毕竟自己家的厨房电器自己最了解
4、食材多,肯定是超好吃的,这些食材都是家里一直必备的,所以想吃随时有
-
腊肉圆白菜炒饭的做法和图解,腊肉圆白菜炒饭怎么做更好吃
过年买的腊肉很咸,做调味炒饭炒菜会很美味。用料腊肉5薄片米饭2鸡蛋1个盐0.8小勺葱1根绿叶包菜4片生抽1勺腊肉圆白菜炒饭的做法切腊肉薄片,切小宽丝。包菜切宽丝。葱切末。剩米饭打入鸡蛋搅拌均匀。热油热锅,放腊肉出油,大火炒包菜断生,放生抽,出锅备用。放油,小火炒...
-
腊肉炒饭(简单的食材和方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
都是再简单不过的食材。腊肉可以换成你喜欢的肉,想方便些可以用罐头金枪鱼替代用料剩米饭1碗腊肉/其他肉提前处理熟蔬菜随意生抽1勺鸡蛋1个腊肉炒饭(简单的食材和方法)的做法先处理米饭,鸡蛋打散成蛋液倒进剩米饭搅拌均匀。一定让米饭吸收一会。这时处理其他食材。...
-
来吧,芽菜肉末炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
在四川上学的时候真的是被芽菜深深的吸引了。必须有肉末呀,猪肉必须有五香粉呀。用料肉末300克芽菜230克牛心菜半颗土豆1个胡萝卜🥕1根米饭2大碗五香粉2勺酱油1勺料酒1勺来吧,芽菜肉末炒饭的做法锅里热油,放肉末,炒呀炒,炒干了水分,炒出了油。加葱姜蒜一丢丢,加五香粉...
-
剩米饭的逆袭(鸡汁土豆培根炒饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔷哥的独家私房菜分享♡消耗白米饭的实用食谱哟!献给爱做炒饭的厨友们☻这款炒饭,食材简单,卖相清新,口感香而不腻,老少皆宜!绝对逆袭蛋炒饭,好吃到爆!这是一款没有鸡蛋也一样美味的炒饭!小伙伴们一定要试试(分享记得注明出处哟,鞠躬♡)用料土豆1个培根3片白米饭(剩饭)1碗浓...