电饭煲肠仔包你试过了吗?
疫情期间,做到少出门,不聚会!可是在家也真的太无聊,除了做吃的消磨一下时间,也没其他可做了!
家里没烤炉,电饭煲蛋糕都做到吃腻了。而且,个人觉得蒸好的蛋糕,再放进电饭煲焗10分钟,会比完全用电饭煲做的蛋糕要细腻松软好吃哦!
蒸馒头,蒸包子,南瓜饼,葱油饼,等等的面食都做了一遍。也玩腻了。研究一下电饭煲做肠仔包,结果成功了!分享一下!不喜勿喷哈!
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20克 |
盐 | 2克 |
香肠 | 8根 |
芝麻 | 适量 |
葱 | 适量 |
蛋黄 | 1个(涂面包用的) |
电饭煲肠仔包你试过了吗?的做法
将面粉,酵母,砂糖全部倒进面包机,利用面包机的和面功能将3样拌匀。我没有耐性的,差不多拌3,4分钟就ok了,哈!(没有面包机的亲,没关系,动手你的双手来,听说酵母对皮肤好!)
把鸡蛋,牛奶加进拌好的面粉里,继续利用和面功能揉面约20分钟。(动手的小伙伴们辛苦了)
揉好的面团表面光滑,加入油和盐继续揉揉揉,大概十几二十分钟!
直到你发现你的面团出现薄膜,你就可以歇歇了。(我试过全程用手去揉,确实是比较累的,但必须要出薄膜,做出来的面包才松软有层次。面包机揉面我用了20分钟。因为用的普通面粉,出来的膜别跟高筋面粉比较,能做出这样的薄膜,已经很有成就感了!)
揉好的面团静置发酵至2倍大。戳进去不回弹就可以了,约1小时。
取出发酵好的面团,进行揉面排气!搓成长条,分成8等份!
把面团搓成长条,约香肠的2倍长度,然后两头捏紧,成图示形状!像个“0”。
涂上之前准备好的蛋黄液,把香肠放进洞里,撒点葱花,黑芝麻!电饭锅涂点点油,放到电饭锅里,盖上盖子静置醒发半小时后按蛋糕键。
这个方子可以做8个,为了让面包有充分的位置醒发,我分了两轮来做。做第一部分的时候,剩下的记得用保鲜膜盖好,以免风干口感不好。等第一轮做好,按步骤8完成剩下的。(嫌分两次做麻烦,也可以一次性把8个同步完成)
10分钟后,打开盖子,把面包翻面后继续盖上盖子烤10分钟!(提示一下:一般电饭锅蛋糕键的时长是45分钟,划重点,不需要这么长的时间,因为底部会很硬,不好吃!不好吃!不好吃!)
登登登登!面包20分钟完成啦!(喜欢可以加点番茄酱)我的第一轮都没来得及拍照就已经被家里的蝗虫吃光光了!
小贴士
1.一般做烤的面包都是要高筋面粉,我家没有,哈!我用的是普通面粉,做馒头,做蛋糕的普通低筋面粉。所以,不用太纠结面粉这事!
2.一般做烤面包都是用黄油,我家也没有,哈!我用花生油!
3.揉面真的必须有出薄膜,出锅的面包才会有层次,口感松软!
4.发酵时间不宜过长,会有酸味。
5.记得面包烤的过程不能太长,不然会硬,不好吃!它不像蛋糕,厚实,时间不够会不熟。面包只要20分钟就足够了!
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