美味佳肴馆香酥小河虾（佐酒好伴侣）
家常菜1.02W
前同事家里有小渔船，不在禁渔期的时候，会去河里打鱼，小河虾和小鱼经常都能到打到。在冰箱里冻了一两个月，终于想起来了。
为什么会想起来，因为最近太穷吃不起猪肉了。
用料
| 小河虾 | 500克 |
| 红苕粉 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 红尖椒 | 几个 |
这是一斤小河虾，还没解冻完的样子。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第2张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第2张")
近看一下。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第3张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第3张")
剪去小河虾的须和头部的尖刺，我用温水洗了一下，小河虾有点变红。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第4张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第4张")
近看一下。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第5张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第5张")
加入白酒。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第6张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第6张")
加盐，我用的调味盐。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第7张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第7张")
用手或者筷子拌匀盐分。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第8张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第8张")
用筲箕或者漏勺把虾自带的水分漏空一下。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第9张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第9张")
再用纸巾稍微擦一下虾，这样会比较干，我直接用的纸巾。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第10张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第10张")
加入红苕粉。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第11张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第11张")
抖动筲箕，让每只虾都均匀沾到红苕粉。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第12张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第12张")
锅里放菜油，油温5-6成热，倒入小河虾。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第13张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第13张")
中火开炸。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第14张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第14张")
锅铲多翻动一下，红苕粉会让虾很容易粘粘。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第15张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第15张")
继续炸，已经能看出来有一点焦黄了。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第16张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第16张")
看看。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第17张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第17张")
炸好的小河虾用漏勺把油控干。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第18张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第18张")
油舀走之后，重新回锅。加少量的盐和鸡精，翻炒均匀。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第19张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第19张")
切葱花，红尖椒。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第20张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第20张")
先放红尖椒。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第21张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第21张")
再放葱花。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第22张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第22张")
装盘。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第23张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第23张")
炸得挺焦。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第24张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第24张")
近看。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第25张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第25张")
倒花椒面。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第26张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第26张")
嗯嗯，就是这样。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第27张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第27张")
好吃到炸。
![香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第28张]( "香酥小河虾（佐酒好伴侣）的做法步骤图 第28张")
小贴士
家里酿了很多果酒，除了山楂酒，其他都还没到点，再等几个月呗。
