烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤
用料
烤鸭半只 | |
芹菜 | |
鸡蛋 | |
米饭 | |
茼蒿 |
烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤的做法
先将烤鸭分成鸭肉和鸭骨两部分,烤鸭肉尽量撕小块些
将鸡蛋打散搅匀,芹菜切小丁
起锅加少许油后摊鸡蛋,熟后盛出
再加少许油放入芹菜廿略炒后再倒入鸭肉一起炒
炒出香味后再加入鸡蛋和米饭一起混合炒,直至饭菜均匀分布起锅
在炒饭的同时将撕余下的鸭骨头加入水炖汤
待汤烧开后放入洗净的茼蒿
将炒好的饭盛起开吃
小贴士
因烤鸭子本身已有卤汁,所以在炒制的过程中任何调料均可以不加;如嫌饭味道淡,可以在吃的时候将烤鸭的卤汁倒一点在饭里拌着吃;
撕下鸭肉的鸭骨头不要丢掉,直接冲水烧汤加点绿叶菜既不浪费又鲜美
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