茼蒿鸭杂汤
特别爱吃茼蒿,每次去吃火锅必点的蔬菜,所以总是被我的那些肉食朋友鄙视哈哈哈,而且我又是不怎么会吃辣的那种,鸭血汤啊,毛血旺这些美味我都下不了手。所以这次不受别人拘束,打算自己用米博来整个清爽版的鸭杂汤,加入我爱吃的茼蒿,嘎嘎。
用料
鸭肫(约3毫米厚)150g鸭肝(约3毫米厚)150g鸭肠(约1厘米长)150g茼蒿200g水500g盐2小勺 |
茼蒿鸭杂汤的做法
主锅中加入鸭肫150g、鸭肝150g、鸭肠150g,进行焯水。设置15分/95度/反转2档。
取出鸭肫(约3毫米厚度)、鸭肝切片(约3毫米厚度)、鸭肠切段(约1厘米长),装碗里备用。倒掉主锅中的水,清洗主锅。主锅中加入切好备用的鸭肫、鸭肝、鸭肠、茼蒿200g、水500g,进行炖煮。设置2分/140度/反转1档。
结束后加入2小勺盐。用刮刀轻轻搅拌盛出即可享用。
自己做的话食材这些都会比较放心,能清洗干净,米博炖出来的时间刚刚好,鸭杂这些都已经非常嫩了,很好入口不会咬不动,汤的味道也非常鲜香,茼蒿的清香也能尝到。我还给自己搞了一盘酱油醋汁蘸着吃,吃出了火锅的感觉哈哈哈,爽歪歪。
小贴士
鸭杂可以直接购买已煮熟的鸭杂,更易操作。可以依个人口味增减喜欢的种类。
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