清火鸭架汤(烤鸭版)
清淡食谱2.92W
汤底有苦瓜的微苦 却有花椒的香味
用料
鸭架 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
苦瓜 | 一根 |
黄萝卜 | 半根 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
清火鸭架汤(烤鸭版)的做法
配料准备好
鸭架下锅 煎出鸭油 我挑的鸭架没有什么肥肉 所以油偏少
倒入开水 这时汤已经变白了 下葱姜蒜 黄萝卜
煮开后撇去浮油浮沫 放入花椒
下苦瓜 根据自己口味放入适量白胡椒粉
小火煮10-20分钟 汤入味之后捞出花椒 就可以关火了
小贴士
不喜欢苦瓜味道的话也可以直接省去
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