芹菜叶炒饭(勾氏私房菜)
炒饭1.88W
芹菜叶的营养比芹菜还高,我们家从来都不会把芹菜叶丢掉。普通吃法是焯烫熟切碎,拌上生抽当小咸菜吃。其实用来炒饭也不错。
用料
剩米饭 | 300克 |
芹菜叶 | 100克 |
熟鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 10克 |
葱姜十三香 | 适量 |
油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
芹菜叶炒饭(勾氏私房菜)的做法
芹菜叶焯熟切碎,胡萝卜、鸡蛋切细丁。葱姜切末。
不粘锅热锅凉油下葱姜十三香爆香,下入胡萝卜煸炒。
待胡萝卜末颜色变浅,倒入米饭翻炒,直到把米饭炒散。
放入鸡蛋末和芹菜叶碎,翻炒均匀。
加入生抽调味出锅。
小贴士
芹菜叶焯烫好过凉水,攥干再切末,可以去除部分苦涩味道。
用熟鸡蛋是因为家里正好有一个,没有熟鸡蛋在开始步骤先炒一个鸡蛋放进去也行,但油就多了。还是放煮鸡蛋健康些。
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