鲜贝蛋白炒饭

一清二白的炒饭，是被你延边还是青睐？我蛮喜欢这种清淡风格的炒饭…

用料  

鲜贝蛋白炒饭的做法  

1. 先将蛋清（蛋黄可作他用）分离出来，打撒后入锅炒至凝固，隔油待用；

2. 鲜贝隔水蒸10分钟，芦笋去除根部较硬部分，焯水并切成小圆粒；

3. 在炒过蛋白的锅里倒入米饭炒热炒散，调味并放入鲜贝，最后加入熟蛋清、芦笋粒翻炒出锅。

小贴士

炒饭里添加鲜贝，突出了海鲜的风味，蔬菜和蛋白的加入，既丰富了营养亦充实了口感；蒸鲜贝时加一点姜和黄酒去腥。