生咸鸭蛋炒饭(好吧,炒剩饭)
主要原因其实是因为家里没鸡蛋呢。。所以这道菜就诞生啦!
用料
午餐肉粒 | 看心情 |
生咸鸭蛋 | 一个 |
豆豉鲮鱼 | 看心情 |
尖椒 | 一根 |
带着剩饭粒的土豆片 | 看你剩了多少 |
带着土豆片的剩米饭 | 看你剩了多少 |
我这般灵巧的双手 | 可遇不可求 |
生咸鸭蛋炒饭(好吧,炒剩饭)的做法
首先,闪亮登场我这双贤惠温柔灵巧需要人疼爱和温暖的手
1.先把咸鸭蛋戳洞,倒出蛋清,很好倒出来,因为鸭蛋的蛋黄是固体。
2.将蛋黄和剩米饭揉捏在一起,边捏边倒入蛋清,把握好分寸,因为蛋清很咸,这一步一是方便米饭和蛋黄更好融合,二是代替放盐,三是让米粒炒出来黄橙橙的。
最好从底部挖出,更好炒出油来。
3.开火放入豆豉鲮鱼炒出油后加入午餐肉粒,盛出,利用锅里的残留油炒土豆片和尖椒,炒的时候可以用铲子剁碎土豆。(因为我用的不粘锅,所以我可以不放油,健康也不粘,但是如果是一般的锅建议还是放点油再炒)
4.加入午餐肉和豆豉鲮鱼,以及拌好的咸鸭蛋米饭,用大火翻炒后迅速转中小火,因为我没放油,还是担心糊。
5.咸鸭蛋是咸的,所以千万别再放盐,少油少盐清淡点更健康,加入些许鸡精,花椒粉,胡椒粉,孜然粉后,翻炒至粒粒颗颗分明后盛出。(请注意图7的造型,哈哈♡)
7.哪有什么7啊!!还不趁热吃!!
小贴士
我值得拥有,有我,还需要你下厨房吗?
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