潮汕苦瓜肉饼炒饭(附苦瓜去苦小tips)
😂从小喜欢吃苦瓜的我,高中第一次吃到苦瓜肉饼炒饭的时候就惊呆了,这个奇怪的搭配居然可以这么好吃!
猪肉饼是我们潮汕的特色,吃苦瓜肉饼炒饭感觉像是回到高中的时候,打包一份去网吧打游戏,简单又快乐的生活🤭
我做的是两人份,用料写一人份
用料
苦瓜 | 半根(其实去外面吃的大概是1/4根苦瓜) |
潮汕猪肉饼 | 100g(买不到猪肉饼的小可爱就换成火腿/瘦肉吧) |
鸡蛋 | 1个 |
虾米 | 15g |
盐 | 2g |
潮汕苦瓜肉饼炒饭(附苦瓜去苦小tips)的做法
苦瓜切薄片(薄点容易熟,苦味没那么重),肉饼切小块
鸡蛋打散炒熟,盛起备用
炒肉饼,炒至表面微黄
虾米~冲啊!炒炒炒几下
放苦瓜、盐,翻炒至苦瓜片变软,切厚了要炒久一点,可以倒30-50ml水翻炒后,锅盖焖1-2分钟
(苦瓜去苦味请看小贴士,🤭像我一样能吃苦的小可爱可忽略)加米饭、鸡蛋拌匀,试一下味道不够咸加盐
开吃!不瞒你说,我可以吃几碗🤭
小贴士
苦瓜去苦味的方法就是!
1、锅里放水煮开,放少量盐(一人份放1-2g)和4-5滴
香油
2、倒苦瓜焯40秒,一定不能煮太久
3、快速捞出苦瓜片,或者把过滤的盆放在水池里倒出苦瓜片滤水
这样苦瓜片不会太苦,翻炒也比较节约时间。想尝试苦瓜又害怕苦味的小伙伴可以试试。喜欢吃炒饭的一定不要错过❤
-
什锦蛋炒饭🥚的做法和图解,什锦蛋炒饭🥚怎么做更好吃
鸡蛋炒饭的宣布名字是紫花苜蓿饭,有关紫花苜蓿二字的恰当书写文本界也有过学术探讨,但最终好像都没有个实际或是为大伙儿接纳的结果,有些人将紫花苜蓿二字写出“木须”,我认为也应当算作恰当。用料米饭1碗鸡蛋1个油20克猪油5克午餐肉4片青椒1个洋葱半个干辣椒2个葱...
-
超级无敌好次的炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
很好吃用料鸡蛋隔夜饭玉米胡萝卜芹菜火腿生菜胡椒粉酱油超级无敌好次的炒饭的做法炒炒炒好了...
-
炸弹鱼炒饭食谱做法大全,超简单的炸弹鱼炒饭做法步骤
一款特别的炒饭。用料鱿鱼一只或鱿鱼仔1只煮好的米饭500G西红柿1个鸡蛋1个胡萝卜和黄瓜各半个油盐若干炸弹鱼炒饭的做法炒米饭。用胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等等与米饭炒好,晾凉备用。洗净的鱿鱼,去头。将米饭塞入鱿鱼肚子,塞满,不要塞太紧。将塞满炒饭的鱿鱼,用牙签固定,封...
-
可能是最好吃的炒饭蛋炒饭蔬菜炒饭扬州炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
剩饭很难处理。蛋炒饭又容易饭很粘或者很硬。自己发明了这个做法,拯救一切剩米饭!用料生抽1勺鸡蛋1-2个速冻蔬菜随意大葱一段可能是最好吃的炒饭蛋炒饭蔬菜炒饭扬州炒饭的做法一个生鸡蛋打散,拌入剩米饭,用铲子搅拌均匀均匀后的样子热锅烧热油,入速冻蔬菜丁,无需解冻...