家常炒面(懒人版)
作为一个吃面长大的山西人,常年混迹在南方,基于人懒手残,想吃碗家乡的味道也不容易,终于在一个闲暇的周末做了简单尝试,第一口似乎回到了小时候
用料
手擀面 | 150g |
猪肉 | 50g |
白菜 | 两三片叶子即可 |
西红柿 | 半个 |
火腿肠 | 一根 |
西红柿切块(用开水烫一分钟方便去皮,本人懒,直接连皮炒了),猪肉白菜切丝,火腿切片,葱姜蒜切末(可根据个人喜好随意发挥)
热锅热油,撒入葱姜蒜,十来秒后放入肉丝,肉丝变色后将白菜火腿西红柿倒入(本人口味较清淡,可以在放菜之前先给肉丝加点盐或酱油),翻炒几下至菜快熟的时候加盐、生抽和醋(山西人不能没有醋),继续炒至菜熟关火加鸡精
炒菜同时在另一个锅内将面煮熟
将煮熟的面条捞入菜锅中搅拌(说好的炒面,但我们山西人在家都是这么拌的😂),拌匀后即可出锅
也可将肉丝换成鸡蛋,配菜也可根据喜好来调整,面锅中也可加入菠菜等青菜
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