卤鸡爪(懒人版&家常版)
家常菜2.7W
懒人版呢就是选择现成卤料包
当然如果家里调料齐全就自配吧~
用料
鸡爪 | 12只 |
调料: | |
生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖 | 各2汤匙 |
盐 | 半汤匙 |
香料: | |
可选择卤料包 | (懒人版) |
不选择卤料包: | (家常自配卤料版) |
桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜、蒜 | (适量) |
孜然、黑胡椒、陈皮、丁香、豆蔻 | (可不加) |
卤鸡爪(懒人版&家常版)的做法
鸡爪洗尽剪掉指甲
准备好香料(桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、生姜)or 卤料包(这里我选择的是超市的卤料包)
将生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、白糖各2汤匙,盐1汤匙调料配好
(喜欢甜甜的可以多加1勺糖)鸡爪冷水下锅煮
小火等待水煮沸
将鸡爪过冷水焯好后放入锅中
倒入香料,图中倒的有点多了,一般卤一锅放一枝桂皮 两个八角,别的香料也一两个地放
倒入调料混合物
加水没过鸡爪
搅拌一下锅中混合物,小火慢煮
煮到鸡爪可以轻易被筷子破开就完成啦
装盘倒入卤水,可以趁热吃,也可以冷却后放入冰箱冷藏
剩余的卤水也不要浪费,可以卤鸡蛋、卤豆干、卤藕片、卤肉等等
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