快手菜炒面
没菜吃的时候或者下班晚了烧不动,就快速烧个炒面解决晚餐。
这里是双人份的量。
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
袋装干面 | 一把:食指和拇指围成圈,再松开两寸的量 |
酱油 | 喝汤勺2勺 |
盐 | 如果酱油放两勺,那就不用加盐 |
盐 | 如果酱油只放一勺用来提色,那么就再放1/3调味勺的盐 |
五香粉 | 可以适量撒一点 |
快手菜炒面的做法
青菜切成小块
鸡蛋里面加点酒,加点盐,打匀
以上两样备用水烧开后先煮面。
煮的时候用筷子不断的搅动,一来可以不粘锅,二来可以让加快烧软。
烧到面条里面没有硬的芯子就可以起锅了。
⭕注意面条不要烧太熟,否则涨开吃起来就没劲道了。面条起锅后,放入凉水碗里过水2-3次。
参考次数:以碗里的水不烫为准
过水后沥干备用。翻炒过程太匆忙,没有拍照片🍝
1⃣起油锅,稍微多倒一点油。
2⃣等油烧热后,放入打匀的蛋,炒至半熟。
3⃣继续放入切好的青菜,也炒至青菜半熟。(青菜微微出水)
4⃣继续放入过水沥干后的面。
➡如果有五香粉的话,可以适量撒一点提香,没有也无所谓
5⃣放入酱油或盐。
6⃣不断的翻炒,炒的过程中用铲子把面切短一点,这样吃起来会方便。
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