香香的炒面片

用料  

香香的炒面片的做法  

1. 提前把面和好，醒至2-3小时（时间越长越好），水根据面粉的吸水性自行调整。

2. 揪好的面片下锅滚开立马捞出来，用橄榄油拌一下以防粘在一起。一定要一开就捞出时间再长炒时就没有嚼劲儿了。

3. 锅中倒油（比平时炒菜要多一些），先放入五花肉煸的时间长点儿，煸炒时放五香粉，姜粉，白胡椒粉。煸好后放入料酒，朝天椒，葱炒香后放入所有菜大火炒，再放盐，五香粉，五香粉可以多点儿，生抽，酱油尽量把水炒的少一些放入面片炒1分钟出锅。

4. 放入醋和辣椒油拌好。