连吃三碗的茼蒿菜饭
我从小就爱吃菜饭,
那个时候家里煮青菜菜饭,咸香可口。
后来又常用茼蒿来煮。
茼蒿有植物的特殊香气,
和米饭混合,米香菜香,再配上腊肠
米饭和腊肠蒸制,腊肠中的油被悉数逼出
这咸香美妙的滋味我可以连吃三碗饭。
v:hulutt121
用料
茼蒿 | 400克 |
米饭 | 三杯量筒 |
腊肠 | 一根(根据喜好即可,各地腊肠大小不同) |
蚝油 | 2勺(吃饭用的勺) |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 6克(两小勺) |
鸡精 | 半小勺 |
猪油(菜油也行,最好是有香气的油) | 1勺 |
连吃三碗的茼蒿菜饭的做法
第一步,淘米,然后把水倒掉。
把一段腊肠切成丁,我这里用了三分之二的样子,家里的长辈不喜油腻,又舍不得浪费。
按照米饭的刻度线,防水,然后用一只小碗,盛出半碗水,大约50克-70克的样子。之后的菜里有水分,如果不盛出一些水的话,饭很容易就变烂,不是颗颗分明了。
将腊肠放进去,盖上盖子,按上煮饭键。
把茼蒿清洗干净,切成食指指节那么长的小段,当然了大小随意,只是一个参照。
将锅烧热,然后放入一勺猪油。
等待猪油融化,等油温上来一点,就是手放在油上面一点点🤏,如果感觉到热的温度就OK了。
那应该倒进锅里放炒几下,十秒左右,稍稍变软就可以了。
关火加入2勺蚝油,2勺蒸鱼豉油,2小勺盐,半小勺鸡精,搅拌均匀。这个调料略多一些没关系的,毕竟有那一锅的米饭嘛。
米饭跳到保温状态打开盖子,这个时候饭是有点硬,甚至有些夹生的。不要紧,一会儿还要焖煮的。
把米饭和茼蒿搅和搅和,均匀一点,盖上盖子,按再加热键,焖煮10-15分钟就可以出锅了。
出锅的样子,被水汽遮得有点不清楚了,但是不妨碍它的美味,我喜欢蒸个鸡蛋配在饭上吃,就算没有菜我也能吃三大碗!
小贴士
这道菜真的太简单了,没有小贴士!
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