茼蒿菜团子
最近看觉醒时代,那个时代真是出了很多伟大的人儿,身为和平年代的人们,一定要珍惜现在拥有的一切,希望从自身做起,衣服够穿就好,饭菜够吃就好,因为我们真的已经太幸福了~
这是一个看起来像七八十年代的菜,那时候人没那么多米面吃,就吃红薯叶子和各种菜。
现在的生活过的越来越好,偶尔忆苦思甜,90后的我也炒鸡爱吃的。
一粥一饭,当思来之不易,
用料
茼蒿 | 1把 |
盐 | 适量 |
食用碱 | 一点点 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
茼蒿菜团子的做法
茼蒿叶已经控水份,没有太干也没关系,后面要挤水。
这种叶子很大,对了,菠菜也可以的。切末,加一点盐
加一丢丢碱,可以让叶子保持绿色,不要加太多,不然不好吃。小小一撮就好了。
放大概5到10分钟就可以挤出水分了,很多水吧~
加少量面粉,面粉加的多口感就硬点,面粉少的话菜的味道就更重一点,看个人,我喜欢面粉少的口感。
捏成球形放盘子里,蒸锅加水烧开,水开蒸10分钟。
蒸的时候准备蘸料,辣椒粉,盐,蒜末(灵魂,简直太好吃了),花椒粉(没有可不加)
油烧热,烧到冒烟,倒入这个准备好的料碗里,不要用玻璃碗,会炸,不要问我怎么知道的💔
➕一点糖➕生抽➕蚝油➕醋搅拌即可,超级无敌香的蘸料了
蒸好的样子,蔬菜很容易熟的
可以把蘸料放旁边蘸着吃也可以浇到菜上面拌着吃,绝了,超级好吃。
小贴士
绿叶蔬菜也可以换成菠菜,一样好吃。
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