西班牙海鲜饭(偏中国口味)
准备食材:
1.西红柿半个 切丁
2.洋葱半个(紫皮白皮都可以)切丁
3.白蛤(随意)
4.鲜虾 (十几只) 头切下来 去虾壳虾线
5.鱿鱼1只
6.小鲍鱼任意几个
7.玉米粒(生的 不要罐头的那种
8. 大蒜沫 姜片 葱花
9.大米(先提前泡半小时)
用料
大米 | 杯 |
虾 | 只 |
鱿鱼 | 只 |
(汤汁制作)
热锅 放油
放入2-3片生姜
放虾头 翻炒至虾头红起来以后 加入开水 约2-3碗
煮8-10分钟
啥都不需要放 就是喝这个鲜味
放滤网 将汤汁倒出
再次热锅 放油
放入大蒜沫 洋葱翻炒 再加入西红柿丁
翻炒翻炒 炒到西红柿融化了 加入汤汁(也就是虾汤)
大约 4/1的样子
依次放入 番茄酱 1勺 蚝油1勺 盐少许 酱油少许
加入泡好的大米
翻炒5分钟后 将白蛤 鱿鱼 虾 鲍鱼 玉米粒 摆入
加虾汤 没过食材
中小火炖15分钟
最后开大火收汁 加入葱花
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