海陆双鲜烩饭
下雨天很想吃米饭,可是煮饭还要炒菜很麻烦,于是就做了这个饭菜一体,滋润爽口吃起来!
用料
鸡胸或鸡腿 | 半块一人份 |
海虾 | 5只 |
大米 | 多半碗,根据自己饭量 |
番茄 | 半只 |
洋葱 | 半只 |
青椒 | 半只 |
大蒜 | 适量 |
番茄酱 | |
料酒 | |
生抽 | |
姜粉 | |
白胡椒粉 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 |
海陆双鲜烩饭的做法
鸡肉切丁,虾剥皮去虾线去头,切丁。加料酒生抽姜粉一丢丢白胡椒一丢丢,去腥上底味。生抽颜色很浅,不必担心做出来食材黑乎乎的哈。
蔬菜配料切丁备用。米用清水洗净浸泡备用。
锅中加入少许油,下洋葱大蒜爆香,下鸡丁虾丁翻炒断生,加入西红柿翻炒,加入水漠过食材,加番茄酱,盐,鸡精调味并搅拌均匀,大火煮开,将浸泡的米沥去水平铺锅中食材之上,汤汁一定要漠过米,盖锅盖大火煮开转小火慢炖,大概十五分钟左右,打开锅盖,下青椒搅拌,加入黑胡椒粉调味,出锅。
小贴士
1.用鸡腿肉会更嫩,然而我没有,所以此处用鸡胸肉代替,也不错。
2.调味料这些多少依据个人口味,大家模糊控制吧,没有可以不放,问题不大,但番茄酱是本菜基调,建议不要省略。
3.加盐要多加一点,因为米饭没有味道,全靠汤汁里的盐调味
4.煮饭过程进展到10分钟左右一定在旁边观察一下,避免汤汁收的过快糊锅。真干了赶紧加点热水也能补救一下。汤多就开大火,收汁就快些.
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