美味岁时——红豆饭

来自广田千悦子和濑户口诗织《美味岁食记》里四月篇的第一道——红豆饭

“淡淡飘香的豇豆，口感劲道的米粒，也能成就一道独特之味。烧时，添些糖，饭即便凉了，口感的美味也会延续。”

原文用的豇豆，是因为红豆易煮破让人联想起日本文化中的“切腹”，有不吉利之感，所以用豇豆代替。既然是外国文化了，我还是选择用了家里有的赤小豆，毕竟豇豆更不好买。

做法的话，这本书里介绍的是电饭煲就可以，但在家有空用的万古烧，因为有一次喝粥试过真是让人难忘很香的米味，会更好吃。电饭煲的话就更简单啦，免去万古烧的环节就OK啦😉

用料  

美味岁时——红豆饭的做法  

1. 粳米淘洗好，泡30分钟，沥水份；
   
   赤小豆/红豆洗净，放入锅中加水煮至沸腾，倒掉这次煮红豆的涩水，再添一次新水，煮至沸腾，中火继续煮30分钟，再转小火，直至豆子可以捏碎的程度，把豆子和汤分开，汤放凉；
   
   糯米淘洗干净，控干水份，

2. 与粳米一起放入万古烧，倒入煮豆子的水

3. 加白糖，

4. 盖盖子中火煮至沸腾，关火焖15分钟，加入红豆/赤小豆，开中火煮至沸腾，再关火焖15分钟即可，如果想煮久一点可以再延长5分钟；
   电饭煲的话，就没这么麻烦了，一键启动～咻～～～～

5. 饭煮好后从锅底搅拌开，盛入器皿，上面撒少许盐和黑芝麻，请说jiangjiang🌟～OK😉～～

小贴士

真是让人陶醉的饭香，

一般米饭我其实很少能吃出区别，因为对它不太感冒，

但是万古烧做出来的饭真的是有很大差异，才让迟钝的本干饭人咂舌，天壤之别来形容不为过

以上就是菜谱骗我买一万古烧的原因，各位😅