简单易懂荷叶糯米鸡

用料  

简单易懂荷叶糯米鸡的做法  

1. 将糯米用水浸泡3小时左右用电饭锅蒸成糯米饭（340g做了3个糯米鸡）

2. 将荷叶洗净用热水泡软，用的时候可以将一个荷叶剪开一分为二

3. 将鸡腿去骨，肉切成肉块，不要切太小（块大吃起来才过瘾），肉放入容器，加蚝油、老抽、盐、胡椒粉、淀粉搅匀，腌制半小时，老抽可以先别放太多，炒的时候看颜色再加

4. 香菇洗净后泡水，泡香菇的水不要倒掉，和淀粉搅成水淀粉，泡好的香菇切成片

5. 锅中倒适量油，放入姜片煎香，倒入腌好的鸡肉翻炒，倒入水淀粉，翻炒至水淀粉不能随意流动的糊状出锅（水淀粉不要放太多，放多了炒的时间久鸡肉会老）

6. 泡软的荷叶展开，铺上糯米饭，不要太厚，撒上香菇片，咸鸭蛋黄（一个或半个，随口味），切好的腊肠，炒好的鸡肉（把姜片捡掉不要），放3颗干贝（不喜欢可以不放，不宜放太多），这些食材放好后再盖上一层糯米饭，用荷叶包好

7. 蒸锅的水多放些，待水开后放入包好的糯米鸡蒸半小时

8. 开始享用吧

小贴士

可以蒸米饭的时候同步进行泡荷叶、腌肉等步骤