卤汁可以反复使用的卤肉饭
今天推荐卤肉饭,非常适合做便当带回公司做午餐,或者懒懒的时候,勺2-3勺卤肉,拌一下饭和面,也是非常滋味的。
昨天拍视频的时候刚好遇上家庭聚会,所以做得比较多,如果只是2-3个人吃,按我在视频中标示的分量即可。
用料
肉沫 | 约300g - 500g |
白洋葱粒 | 约200g - 300g |
冬菇粒 | 适量 |
卤水 | 300g - 400g |
清水 | 900g - 1200g |
鸡蛋 | 4 - 8个 |
蒜蓉 | 少量 |
卤汁可以反复使用的卤肉饭的做法
准备肉沫
准备白洋葱粒,冬菇粒和熟鸡蛋
准备卤水
炒白洋葱粒
炒肉沫
加入冬菇粒和白洋葱粒一起翻炒
盛起卤肉料
放入鸡蛋和卤肉料进卤水汁
大火滚开后小火焖1-1.5小时
下饭,完成
小贴士
* 我选用了白洋葱,因为白洋葱比紫洋葱更甜更健康。
* 卤汁我觉得没有必要自己从零开始制作调制,毕竟超市上有现成的,15元左右就有一大瓶。买回来,按1:3的比例加水即可。如果想甜度高点,加点黄糖就可以了。
* 炒好的白洋葱冬菇粒肉沫,用簸箕盛一下,过滤走水分。因为白洋葱在炒的过程会出水。
* 小火焖的时间只可以加长,不可以缩短。
* 卤汁可以重复使用,可以存放在冰柜2-3天,有需要的时候继续做卤水鸡爪、卤水豆腐等,都是不错的选择。
-
超营养鲫鱼汤炖饭(8个月以上宝宝辅食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝们是妈妈的心头肉,如何让宝宝吃得健康吃得营养呢?现在就让我们一起来分享这道超营养美味的鲫鱼汤顿饭吧!我家小胖子10个月,一次吼下去一大碗!忘了拍照,有空补上!用料鲫鱼1条(400g左右)生姜适量大葱适量花椒粒7~8颗食用油适量盐适量青菜适量米饭或面条适量超营养鲫鱼...
-
番茄烤鱼佐红萝卜饭,TM6模力全开(光波炉比较快)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料金平鼬魚1600克金平鼬,切塊(約3塊)300克樱桃蕃茄,减半1.5茶匙盐1小撮黑胡椒粗粒2粒蒜頭20克新鮮巴西利叶100克橄榄油1小撮胡椒粉40克柠檬汁紅萝卜飯20克橄榄油150克紅萝卜,切塊(2-3公分)10克新鮮巴西利叶2粒蒜頭200克洋葱,切成楔形300克長梗米1茶匙盐580克水番...
-
香喷喷的马来乡村炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单。朴实。这就是乡村的味道……用料空心菜适量洋葱适量鲜虾/虾米/江鱼仔适量辣椒适量芭拉煎belacan适量生抽适量冷饭适量油适量香喷喷的马来乡村炒饭的做法把材料准备好@先热锅@爆香洋葱后炒鲜虾辣椒🌶️🦐@加入空心菜炒匀后加入米饭🍚@添加调味料炒匀就可出...
-
土豆竹笋培根饭的做法和图解,土豆竹笋培根饭怎么做更好吃
做法简单还好吃,集齐蛋白质优质脂肪和碳水,减肥人隔几天就要吃一次用料培根片土豆个笋克盐克黑胡椒胡萝卜土豆竹笋培根饭的做法培根切成块,胡萝卜切粒,小火煎培根,煎出油之后加入胡萝卜粒翻炒,炒到胡萝卜变软,培根边缘有点微焦(加胡萝卜其实是不想浪费煎出来的油,这个...