可以不用反复热的炖汤
每次炖一大锅汤,吃不完就重复热,口感不好,营养也大大的损失。在江西,有小罐汤的形式,很适合小家庭或者一人食。一人一盅,一顿刚好吃完。现在介绍给大家,我家常炖的汤。今天写的是当归莲藕排骨汤。
用料
盐 | 适量克 |
排骨 | 每盅三到四块 |
莲藕 | 每盅三到四块 |
当归 | 一小块可不加 |
玉竹 | 三四片可不加 |
可以不用反复热的炖汤的做法
炖汤其实很简单。排骨洗净,莲藕洗净切合适汤盅大小的块。当归和玉竹如果没有可以不放,有的话用温水浸泡几分钟。材料一次性放进汤盅,加满水。隔水炖两个小时。吃的时候加盐调味。
小贴士
小家庭可以买双盅的隔水炖,一次两盅。有的人喜欢讲排骨焯水,我一般会买品质比较好的小排,就没有这个步骤了。肉类怎么做其实是百分之十的占比。我个人观点,无论哪种肉,肉要买好的,这个因素决定口味占百分之九十的比例。
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