金针菇肥牛饭(烧烤酱版)
厨房小白也可轻松掌握的金针菇肥牛饭🐂🍚
本人对南城香的肥牛饭比较中意,就想尝试在家自己做,虽然味道还有差异,但胜在简单快手🦆(黑胡椒味自调酱配料写在小贴士里了,供大家参考)
用料
肥牛 | 250克 |
金针菇 | 1把 |
紫皮洋葱 | 半个 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
白胡椒粉 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
黑胡椒味烧烤酱 | 半袋 |
圆生菜 | 半个 |
金针菇肥牛饭(烧烤酱版)的做法
水中放入姜3片,花椒少许,白胡椒粉半勺烧开,放入超市买的冷冻肥牛卷焯烫,待肥牛卷变色立刻捞出(肥牛卷很薄,半分钟之内超不多就可捞出了)
将焯烫好的牛肉卷盛出备用,姜片可保留
将蒜切片,洋葱切丁,金针菇一小把洗净,圆生菜洗净备用起锅热油,中小火煸香蒜片和洋葱丁
倒入洗净后的金针菇,翻炒至金针菇变软
倒入焯烫好的肥牛卷,加入黑胡椒烧烤酱半袋,翻炒均匀
倒入洗净后的圆生菜翻炒,加入一勺黑胡椒粉,依个人口味酌情加盐,继续翻炒均匀,待圆生菜变软后即可出锅
拌上米饭,开吃
小贴士
1.紫皮洋葱可用白皮洋葱替换,不影响整体味道,我只是刚巧昨天做菜剩了半个紫皮洋葱
2.圆生菜不太好翻炒,可通过提前在开水中焯烫解决,焯烫时在水中加入少许盐和几滴食用油更易保持蔬菜的绿色
3.如果手边没有黑胡椒味烧烤酱也可自行调料,我之前有试过生抽:耗油:老抽:黑胡椒粉比例为2:1.5:1:3,再加入适量清水调黑胡椒汁,也可加入少许白胡椒粉增味,盐依据个人口味添加
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