肥牛卷金针菇,豆瓣酱版
用料
肥牛卷 | 250克 |
金针菇 | 如图所示… |
蒜 | 6瓣 |
油 | 铺平锅底 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
肥牛卷金针菇,豆瓣酱版的做法
准备好肥牛卷,不要提前拿出来时间太久,化了不好放金针菇噢
6瓣蒜,切成蒜末,备用
金针菇,洗净,沥水,撕成小股,留着备用
把金针菇小股的快速放进肥牛卷里,肥牛卷化的快,一定要动作快点噢
配调料,1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,半勺白糖,小半勺淀粉
加入小半碗水,搅匀备用
热锅放油,铺满锅底,放一勺酱(我用的豆瓣酱),放蒜末,用锅铲翻炒均匀,关小火
把肥牛卷摆进去,煎至双面变色
盛出来备用
都煎好后,摆到锅中,把调好的酱汁放进去开大火2分钟,转小火收汤,主要勤动一下,不要粘锅底
汤收差不多就可以盛出来啦,放到盘中撒上一点点葱花装饰就可以啦
小贴士
最好用饼铛,或者平底锅,我今天准备的有点多,没用饼铛,大家可以试试
放酱的时候可以用一点点水匀一下酱,以免油和酱飞溅
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