黯然~销魂~饭
我太黯然啦~我太销魂啦~吖吖吖吖吖
用料
猪肉 | 150克 |
叉烧酱 | 6勺 |
洋葱 | 小半个 |
豆角 | 3条 |
蒜片 | 几片 |
姜 | 几片 |
鸡蛋 | 2个 |
黯然~销魂~饭的做法
洗三条豆角,不要泡,冲洗好了,冲洗几分钟,然后掰成手指长,头尾不要,继续冲洗,记得检查是否洗干净,有时候有泥粘着的。
切几片姜,几片蒜片。
准备两只……蛋……
这是猪肉,不知怎么形容这个部位,嗯……是扁的,表面挂着水滴💧形状的肥肉,这个嘛,我懒得说,或者你们买的时候问问热心摊主做叉烧适合用什么肉,肥瘦自己喜好。洗干净之后用牙签插到它……满身洞洞。然后……在盒子底垫点洋葱片,再抹上叉烧酱,多点没关系,记得抹均匀,按摩或者抓或者打(详情看一下《食神》)。放盒子里面冰箱保鲜4小时。
烧热锅,下油,蒜片,爆香后下豆角,记得别下太多油否则很腻的,中火翻炒一会,刚下的时候别动,十秒八秒之后在翻翻,否则豆角不容易熟,加一丢丢盐炒好豆角之后先倒出。
煎两个荷包蛋,这个火候嘛,自己慢慢练吧,边缘金黄,蛋心不太熟。煎蛋都不会的人是没可能有女盆友的。
热锅,下一点油,锅要热,油要少。锅不热,粘到怀疑人生,油多了,就特别腻的,因为猪肉本身有一些油。先放姜片煎出味道,然后扔掉,下肉后马上转小火,煎黑千万别紧张,写不是焦,是因为叉烧酱就这尿性,过火变黑,慢火煎,耐心点翻多几次,如果你用筷子没我那么好就老老实实用夹子吧,我是因为懒得洗多样东西。
熟食砧板,还有熟食的刀。把煎熟的叉烧放上来凉一会。我家这把熟食刀叫“大波莲”,初登场大家多多关照……好了回正题,斜切,为啥要斜切?没啥,就装逼而已,随你怎么切。
把盒子里面剩余的叉烧汁,慢火煮到起泡泡,然后关火,把叉烧汁淋在叉烧上。
饭垫底,把豆角排一边,鸡蛋排另外一边,叉烧放中间,叉烧汁淋上去,如果有香菜切一两条放叉烧上,那就很装逼了,我没弄纯粹因为懒,放点香菜也可以解腻。
我太黯然了……我太销魂了……祝大家吃成布欧🤣🤣🤣
小贴士
1.加洋葱腌制可以解腻
2.除了叉烧酱什么都不用下了,别画蛇添足
3.肉腌制4小时差不多了,不用过夜的,太入味就没了肉本来的味了,不如只吃叉烧酱
4.腌制用盒子可以用这种304不锈钢的,不用某宝买,不用什么日本进口的,上阿里XX,不一定批发的,两三个也发货的,国产就行,便宜很多……很多……很多……
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