藤椒凉拌土豆片

爱吃川菜的你是不是对藤椒的味道情有独钟，这下好了！有了藤椒油这味佐料就省事很多，拌冷菜时来一勺，炒热菜时来一勺，任何时候都可以添加它，味道马上川味十足，丰富就坐在了成都的小酒馆里。

用料  

藤椒凉拌土豆片的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 土豆洗净后用擦片器擦出薄片；

3. 放入水中煮半分钟捞出；

4. 投入凉水中过凉更脆爽，沥干水分备用；

5. 配凉拌汁：碗中加盐2克+糖2克+孜然粉1勺+辣椒粉1勺+白芝麻2勺，然后用热油激一下出香味；

6. 再加入生抽1勺，豪吉松茸鲜半袋；

7. 最后加入豪吉藤椒油1勺，拌匀；

8. 将凉拌汁倒入土豆片中，戴手套抓拌均匀；

9. 盛出装盘就可以吃啦，香辣爽脆，开胃下酒也下饭；

小贴士

半糖有话说～
1、土豆擦片器是擦丝器的一个模块，一般都有，削出的片极薄；
2、焯水时间要短，不用担心，生土豆都能吃；
3、用手抓拌均匀更方便；