松茸鸡焗饭(用电饭锅做,松茸香味保留浓郁)
松茸珍贵的野生菌。其含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。
平常我们食用松茸可以补肾强精、恢复体力,可以益胃补气还可以强心补血、健脑益智、理气化痰等一系列的功效。
在家里做松茸,焗饭是非常不错的选择!👍👍👍
用料
土鸡 | 半只 |
新鲜松茸 | 100克 |
姜丝 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 2勺 |
香米 | 2杯 |
花生油 | 适量 |
米酒 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
松茸鸡焗饭(用电饭锅做,松茸香味保留浓郁)的做法
先把鲜松茸上的泥沙等弄干净,用小刀轻轻的剔除不能食用的部分,然后用清水冲洗一下,注意动作要快,要么松茸特有的香气会流失。【小贴士里有详细处理方法】
切成5mm厚的薄片。
土鸡去骨起肉,切小块成厚肉丝状。用花生油、米酒、糖、盐和生粉捞均。
香米淘洗干净,放适量水和盐油,按煮饭键(40分钟)。待饭煮滚后,准备收水时,鸡肉平铺在米饭上面。
煮饭时间剩最后15分钟时,铺松茸片在鸡肉上面,盖上盖子焗。
电饭结束,不要马上开盖,再焗上10分钟左右开盖,浇上酱油,拌均匀即可。
松茸和鸡是绝配,焗饭使香气保留,菌香肉香,米饭充分吸收,非常好吃。
小贴士
1、新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色(褐色),闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香,摸上去偏硬,表面无黏腻感,切下去表面呈白色,就是可食用的。
2、可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土,由于生长在山林里面,这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾。
3、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连,总的来说就是杂物。
4、切不可直接放进水中浸泡,正确的办法是将其置于流水下,便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多的水分影响口感。
5、这样还觉得不干净,建议用牙刷或者毛刷再刷几次。
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