藕圆 (美善品/小美)
家常菜1.59W
十年家庭主妇,可参考往期作品集
三年资深美善品顾问的第一篇下厨房食谱
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注明:下厨房
屏蔽者勿扰,互相尊重
用料
藕 | 500克左右 |
猪肉糜 | 600克左右 |
葱花 | 15克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 10克 |
盐 | 10克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
糖 | 10克 |
五香粉/胡椒粉 | 2-3克看个人喜好可省略 |
油 | 500克左右(用来炸藕丸) |
藕圆(美善品/小美)的做法
藕去皮,切块(大约鸽子蛋大小)
一次250g左右,速度4或5,几秒钟,切丁
我分了两次打碎500g藕纱布滤出藕汁
5分钟100度加热粘稠
好神奇
冷却
加入肉糜,沥干的藕丁和调味料因为量比较大
所以我用揉面功能搅拌上劲
2-3分钟即可
如果量少
也可以反转速度2-3, 1-2分钟即可上劲后的效果
用小美比较省力,而且均匀
一次不行,再来一次。双手沾水比较容易搓圆
油炸至金黄,自行感受
成品可以煲汤,炖粉丝,下火锅。
万能小丸子
小贴士
没有
做的过程再提问
嘻嘻嘻
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