药师饭
在日本有一种源自寺庙的料理体系,被叫做精进料理;诸如这个用多种营养蔬菜煮成的饭,令信徒们相信其有如药师佛般的能量与愿力…
用料
大米 | 180克 |
牛蒡丝 | 50克 |
胡萝卜丝 | 50克 |
香菇丝 | 30克 |
竹笋丝 | 30克 |
昆布 | 1小片 |
清水 | 200克 |
味淋 | 15克 |
海盐 | 适量 |
药师饭的做法
先将昆布用干净的半干湿布擦拭一遍,加清水浸泡过夜,然后用文火(水不沸腾)煮30分钟,捞出昆布,加入味淋兑成高汤;
米淘洗干净后与蔬菜丝拌匀放入电饭锅中,将昆布高汤倒入,按下煮饭键至程序完成,用盐调味即可。
小贴士
作为普通人,要怎样去理解精进之道呢?
与众多的素食料理不同的是,寺院的厨师们对“因果”关系特别注重,对食材务求充分利用,不造成任何的浪费;
比如一锅普通的开水,料理师会在汆过蔬菜后再放入上好的昆布,将其变成素雅但充满回味的高汤,既能配合时令的蔬菜与自制的豆腐做成一道素火锅,也可以将其兑入味淋与味噌调成汤底,甚至直接倒入米中煮成一碗淡雅的禅饭;由此,让我们领略到看似简单的素食料理所衍生出的万千变化。
正如这锅药师饭,可以将剩饭摊凉后加海苔包成饭团,也可以加入更多的昆布汤熬成药师粥,让简单的米饭充满精进料理的变化精神。
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
如何做幼猫饭好吃 幼猫饭烹饪方法大全
想给我家喵子美好的童年。用料鸡腿5只鸡蛋黄2个胡萝卜1/4根幼猫饭的做法鸡腿去皮、去骨、去筋膜和筋腱;胡萝卜切小粒;处理好的鸡腿、胡萝卜放入料理机打碎。将两个蛋黄放入处理好的肉糜中,搅拌均匀后平铺在盘子上,用筷子插一些洞洞,方便受热均匀。上锅蒸20分钟。放...
-
南瓜蟹柳烩饭的做法和图解,南瓜蟹柳烩饭怎么做更好吃
以下是我家3岁小宝一顿的份量,各位亲做时请自行加量哦!用料南瓜100g(去皮去籽)胡萝卜少许(去皮/无可不加)蟹柳3条酱油1汤匙白糖适量生粉1小勺盐少许植物油少许水小半杯南瓜蟹柳烩饭的做法南瓜,胡萝卜切块,连同油,少许盐与大米同煮!因为南瓜会出水,所以做饭时要比平时放的...
-
无米大饭包(减脂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆1个茄子2个鸡蛋2个生菜4片香菜2根花生米10克牛肉50克0脂肪蒜茸辣酱1勺无米大饭包(减脂版)的做法茄子和土豆上锅蒸15分钟,蒸到筷子可以戳透就可以啦。把茄子和土豆搅拌成泥打2个鸡蛋,加入1大勺0脂蒜蓉辣酱炒(如果不减脂也可以放豆瓣酱哈)翻炒。加入午餐肉,牛肉...