药膳煲仔饭
常一个人吃饭,简单的煲个营养、美味的砂锅饭,冬天吃暖暖的。
这是一人量的材料,我吃的量少,一般都吃不完。(没有砂锅,可用电饭锅,一样的好吃)
用料
党参 | 适量切粒 |
红枣 | 3粒 |
杞子 | 约20粒 |
虫草花 | 适量 |
瘦肉(可其他肉) | 适量 |
糖、盐、生抽、油、姜丝、生粉(1小勺) | 适量(腌肉用) |
青菜、葱(可不放) | 适量 |
米(一个人量) | 80克(浸约40分钟) |
药膳煲仔饭的做法
将肉切薄片或细条腌好备用
将一碗水(普通吃饭的碗)烧开,把青菜先煮熟捞起,煮过青菜的水继续用来煲饭。
水开后转中小火将米倒入砂锅,煲至上面的状态(只有一点点水),转小火。
将腌好的肉和药材均匀地铺在饭上面,盖好锅盖,小火煲约6分钟至肉熟(听到滋滋响,闻到微微糊味),关火盖住盖子焖5分钟。
放青菜或葱(可不放)。
小贴士
1、米洗后用一点点油拌匀(我用稻米油),加一碗清水浸泡30分钟,泡过米的水用来煮青菜、煲饭。(也可用各种汤来代替水煲饭)
2、喜欢撒些花生、腰果、炒香的芝麻下去(随自己喜欢),很香很好吃。
3、米也可不浸泡,米洗后拌一点点油,把水烧开,倒米进去转中小火再烧开(揭盖看水量,太多就用勺子盛出,留一点点水就行了)用筷子拌匀一下锅里的米,加肉转小火煲约6分钟,关火焖5分钟。(我习惯水开后才倒米进去煲)
4、饭熟后可自调酱汁加入,我一般不加。
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