牛肉酱网纹蛋丝饭

用料  

牛肉酱网纹蛋丝饭的做法1 (牛肉酱)

1. 牛肉洗干净剁碎，用盐先抓均匀，再加入姜末，生粉，抓均匀，然后加入油，腌制20分钟

2. 洋葱切碎，锅里放入少量油，倒入洋葱炒香，加入面豉酱，和切碎的青椒炒香（我用的是做完小炒肉吃不完的青椒，有猪油更香）

3. 加入牛肉，翻炒均匀，加适量水，牛肉切碎很容易熟，待水分差不多干是加入少量白糖，酱油调至适合自己的味道即可。其实此时的牛肉酱已经超级美味，居然是整勺整勺的舀着吃了

牛肉酱网纹蛋丝饭的做法2 (网纹蛋丝)

1. 碗里磕入一个鸡蛋，尽可能地打散均匀

2. 平底锅烧热，涂一层油，然后关火

3. 用手蘸一层蛋液，在锅面来回的轻扇，让蛋液顺着手指尖慢慢流到锅里，蛋液没有了重新蘸，重复操作做

4. 直到整个锅底铺满密密的蛋丝，开中火烧十秒马上关火，蛋丝熟透

5. 待稍凉下来的适合用铲子轻轻铲下来，此时看到的就是网纹喽！注意小心轻放，蛋丝很容易碎

6. 把蛋丝放在碟子上，继续准备下一张蛋丝

7. 在碟子上平铺煎好的蛋丝，在上面放一小块生菜叶，在生菜叶上再舀上一勺牛肉酱，还可以顺便把平底锅里多余的蛋碎倒在上面，然后朝四个方向把肉酱卷起来，漂亮的肉酱卷就做好了！继续重复重复……