N鲜炒饭
今天立夏要吃蛋,晚上家里有些剩菜剩饭,于是便炒了个蛋炒饭,没想到鲜美无比,记录一个,以便今后想吃的时候可以复盘一下
用料
鸡蛋 | 1个 |
丁香鱼干 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
春笋 | 适量 |
胡萝卜(可不要) | 适量 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
N鲜炒饭的做法
1.炒一份双菇春笋,这是老妈做的本帮菜,新鲜的蘑菇香菇春笋,还有一如既往的加了胡萝卜,我觉得胡萝卜的作用可有可无。只是切记炒这个菜要先用油分别煸透双菇和春笋,然后加酱油(生抽)和糖烧入味,保你鲜的不要不要的
2.炒一份丁香鱼炒蛋,也是老妈做的,丁香鱼干泡好洗洗沥干水,加到蛋液里,然后炒个蛋就行了,基本上一碗米饭一个蛋的量,考虑到一会还要和饭一起炒,蛋结住就行,嫩嫩哒。
3.起个热锅,倒冷油少许,放小葱末爆香,加少许盐,翻一下,调到中小火,加入剩米饭,双菇春笋和丁香鱼炒蛋,翻炒翻炒翻炒,均匀后,炒饭就可以出锅了。中小火的话,一来不容易粘,二来蛋不容易老。
小贴士
看到这里,大家也明白了吧,这就是一碗剩菜炒剩饭😝没有特别的技巧,注意爆葱和火候,配上极鲜的蘑菇香菇春笋丁香鱼干鸡蛋和盐糖酱油,N鲜炒饭,不鲜不要钱~
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