凉粉别再只吃凉拌了!【川味】麻辣凉粉
前天和朋友去吃川菜,
吃到了这个菜
味道不错,
很下饭!味道很丰富
今天尝试了一下,味道棒棒哒
食材简单,做饭也很简单
主要是既简单又快
用料
肉 | 30克 |
凉粉 | 230克 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 10克 |
水 | 若干 |
泡椒 | 10个(看自己喜欢) |
花椒 | 若干 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 一截 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
凉粉别再只吃凉拌了!【川味】麻辣凉粉的做法
食材:凉粉切小块,肉切沫,泡椒切碎,葱切沫,蒜切沫,花椒少许,豆瓣酱
就这些食材,
调味料之类的就是盐鸡精,糖,酱油了热锅冷油,下肉沫炒香
再
下↓花椒,泡椒,葱,蒜炒香
→
再放一勺郫县豆瓣酱,
炒出红油。
放两勺酱油,沿着锅边溜下去!香作料都炒香了,加水,
我放了一碗半水,
煮开
放入凉粉煮3-5分钟就可以
中小火煮🔥🔥🔥🔥煮熟了,关小火🔥调味,放盐,鸡精,糖,再放一勺花椒粉,翻炒均匀
最后淋上水淀粉,炒10秒就可以出锅了。
鲜香麻辣。很下饭!
凉粉可以换成豆腐啊,魔芋都行。
味道很不错哦!
朋友说我做的比外面的更好吃一些。
😃😃😃
小贴士
1、放泡椒是我自己想的,酸辣开胃 放的量看自己的口味添加
2、我用的是砂锅🍲直接做的,如果没有砂锅用炒菜的锅也可以,用中小火🔥炒,水要莫过凉粉,汤汁浓郁时调味
-
寂寥牛肉饭食谱做法大全,超简单的寂寥牛肉饭做法步骤
寂寞的牛肉饭。用料肥牛500g洋葱1个料酒适量盐,糖适量生抽,老抽适量寂寥牛肉饭的做法洋葱炒软加入料酒,生抽老抽,盐,糖,水混合物肥牛焯水去血沫备用。洋葱煮软,加入肥牛,中火煮半小时,收汁至3/2。...
-
鸡腿茄子饭食谱做法大全,超简单的鸡腿茄子饭做法步骤
纯粹记录(来自训记)用料茄子半个鸡腿1只食用油10克(1勺)料酒1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺淀粉半勺白糖(可不加或换0卡糖)3克小米辣(可选)适量蒜末1瓣姜片2片鸡腿茄子饭的做法鸡腿去骨后切小块,倒入料酒,生抽,蚝油,老抽,少许白糖,小米辣,少许淀粉,搅拌均匀腌制1小时盐加少许清水浸...
-
农家包谷饭(玉米饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个本来是农村大米不够吃,添加进去当粮食的。就像窝窝头一样,现在农村人不吃了,城里人到是喜欢了!哈哈(❁´◡`❁)*✲゚*用料大米两杯(电饭煲的杯)包谷米(玉米粒)50g农家包谷饭(玉米饭)的做法超市里买现成的玉米粒和大米一起洗干净。放电饭煲里,煮好后,多保温15分钟!特香!( ̄▽ ̄)...
-
油葱卤肉饭食谱做法大全,超简单的油葱卤肉饭做法步骤
平时工作忙,家里有爸妈俩超级大厨,基本回家就一桌子珍馐等着我,轮不到我伸手。难得假期,慢卤一锅香菇卤肉,就着卤蛋青菜白米饭,满满吃上一大碗!用料猪五花肉一斤半鲜香菇10朵洋葱1个白煮蛋5个葱姜蒜适量八角两三个冰糖三五颗味极鲜酱油适量家酿红酒小半碗调和油适量盐...