山药丸子-内蒙特色

山药在我们的方言里就是土豆的意思，可以炒的吃，做成汤吃，是内蒙人小时候的味道，也算是一种粗粮的简单美味了。

用料  

山药丸子-内蒙特色的做法  

1. 先将土豆擦丝

2. 这是擦丝工具   （老古董哦）

3. 我用了白面和荞面 ，比例为2:1

4. 土豆丝用水淘上2-3遍，主要是去掉土豆里的淀粉，然后拌上面粉，均匀的裹在每根土豆丝上。

5. 将裹上面粉的土豆丝上锅蒸9分钟(水开后上锅)

6. 蒸好的土豆丝放到盆里，晾凉。

7. 肉切成丝备用(猪肉、牛肉、腊肉、腊肠都可以)

8. 芹菜、胡萝卜、尖椒也切丝备用(放自己喜欢的蔬菜即可)

9. 锅中适量油，放入肉丝煸炒至变色，接着放葱姜蒜末、老抽、生抽、八角粉、花椒粉、姜粉翻炒

10. 加入胡萝卜丝、尖椒丝、芹菜丝继续翻炒

11. 炒至胡萝卜丝变软，加入蒸好的土豆丝，大火翻炒

12. 美味营养的山药丸子出锅了  哈哈哈