内蒙特色“莜面饺饺”
这是我家乡的特色,我很喜欢吃,你们也不防尝尝
用料
猪肉 | 喜欢吃肉可以多点,不喜欢可以少点, |
土豆 | 最好是肉的2倍 |
葱 | 适量 |
花椒 | |
大料 | |
香油 | |
盐 | |
醋 | |
酒 | |
鸡精 | |
莜面 | 觉着可以把陷包完的量 |
土豆淀粉 | 一定是莜面的一半 |
酱油 |
内蒙特色“莜面饺饺”的做法
先将土豆去皮,洗净,然后切成丁,筷头大小即可,备用
将肉(尽量选择瘦肉多些,肥肉少些的肉)切成与土豆丁大小一致的肉丁,备用
将先前准备的土豆丁,肉丁,葱,花椒,大料,盐,少许香油,少许醋,少许酒,适量的酱油,鸡精,放到一个大的容器中进行搅拌,备用
将莜面与淀粉混合,再干性搅拌均匀,然后加入刚刚煮沸的水,并不断的用筷子搅拌,当大部分的面都粘在一块后(十分之九左右的面都粘一块后),停止加水,用手像和白面一样开始和面,当揉到莜面表面光滑即可停止,
开始捏饺子皮,我家乡都是用手捏成的,我这儿没法教你们,你们就像做白面饺子皮那样用擀面棒擀皮儿吧,饺子皮的直径为10cm左右大小为宜,动做一定要快,要不然面一会就硬了,擀好的饺皮的边也会裂开的,
最后一步,将馅放在皮上,像包白面饺子一样,只是没有褶子,把口捏住就好,然后放到蒸笼上蒸就可以了,20分钟多点就好了,记住,在蒸的过程中一定不能揭开锅盖,要不然就熟不了了,这是莜面的特性
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...