家传豌豆排骨饭

母亲最拿手的排骨豌豆焖饭，我们一家大小的最爱，母亲每次买到豌豆总是要焖上一锅，好吃香喷喷的从味蕊到胃都超有满足感，还有是最后那香死人不偿命的锅巴，我是用电饭煲没有锅巴吃喽😅只为记录传承母亲的美食，如有雷同，纯属巧合。

用料  

家传豌豆排骨饭的做法  

1. 先准备好所有用料，大米浸泡一小时，软排骨肉切块洗净浸泡一会去除血水捞出沥干水份加料酒1勺.生抽1勺.白胡椒粉适量用筷子拌匀，再加少许淀粉搅拌匀腌制二十分钟更入味（不藏私的我告诉你这是确保肉嫩不柴的关键诀窍）

2. 锅热倒入油适量，油热放入姜蒜末爆香，倒入肉排煎至变色，推移到锅的一侧（也可盛出盘中备用，但我超喜欢母亲的这种懒人简单法）。

3. 在空出的一侧先下入洋葱碎香菇末炒香再加入豌豆和胡萝卜粒翻炒一分钟

4. 倒入大米翻炒匀。

5. 加入生抽2勺.老抽1勺.料酒1勺.蚝油1勺.冰糖几粒.盐3克调味，中小火继续翻炒匀。

6. 倒入涂了少许香油的电饭煲中，倒入没过食材的热水，按下煮饭键焖煮。

7. 煮饭键跳起后继续焖五分钟再开盖撒上葱花即可享用啦。

8. 巨香巨好吃，连吃了二碗还觉不过瘾🥰