祖传炖排骨

从小吃到大的妈妈和姥姥炖的排骨的味道，也是人生中第一次炖排骨，没想到超成功～！推荐新手入门秘籍

用料  

祖传炖排骨的做法  

1. 排骨用温水洗净后，放入开水锅中煮，煮出血沫，水再沸开不到十分钟捞出控干

2. 锅中倒入适量油，放糖，糖大泡转小泡关火下排骨，炒糖色（如果厨艺萌新可以忽略此步，糖熬过了容易苦）

3. 如果炒糖色，裹匀后下葱段，姜片，大料，桂皮，酱油，翻炒片刻倒入开水中炖；如果不炒糖色，直接热油下上述调料再下排骨

4. 排骨入开水后，放甜面酱（甜面酱十斤排骨放一袋），一点点十三香，盐（十斤排骨三大把，三斤放不到一把就可以了），有电压力锅在电压力锅炖，没有电压力锅电饭锅或者普通锅具一小时以上

小贴士

全程温水开水！！不然会有猪腥味儿！！