腊肠（里脊肉）蛋炒饭

一个 先炒饭后放蛋 的蛋炒饭

用料  

腊肠（里脊肉）蛋炒饭的做法  

1. 准备：
   ①米饭备用
   ②调蛋：加入适量的盐、味精和少量黄酒一起，调碎，还可以再加一点点的水调匀【指路“小贴士”】
   ③腊肠切粒，或者切片也可【指路“小贴士”】
   ④葱切碎（加葱会有葱香，不喜欢可不放）

2. 热锅倒油，
   加入白饭稍微炒开

3. 加入腊肠（或里脊肉） 稍微炒一会

4. 稍微铺平，
   把调好的蛋汁倒上去，
   炒一炒【指路“小贴士”】

5. 加葱 翻炒两下，
   装盘

6. （图没放葱）

小贴士

【关于调蛋】
①直接在蛋里加了盐、味精，之后就不用放了，先炒饭后放蛋，白饭会被包裹蛋包裹一点，味道直接就一起了（还感觉这样比在后来加盐，不容易吃到盐巴😂）
②蛋加一点点的水，会稍微嫩一点，不喜欢可忽略

【关于腊肠】
可以放里脊肉等其他的，同样是切小
也可以既放这个又放那个

【关于炒蛋】
因为后放蛋，蛋容易裹住饭 变成一大团，
加蛋汁之后，可以先稍微翻炒一下，然后一边用铲子戳戳戳一边炒炒炒
自己吃不是很在意美观度的，随便戳戳炒炒，不要有特别大一团的就好了（如步骤6图😂）