主食 番茄炒面片
给娃加辅食,打碎的胡萝卜泥扔了怪可惜的,突发奇想想吃炒片,就着家里现有的食材,趁娃睡觉时候做了一碗。喜欢酸甜口的人可以尝试做做,依照我自己口味做的,很喜欢,感觉根新疆馆子味道差不多,不喜勿喷。
用料
紫(白)洋葱 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
姜 | 2片 |
番茄酱(味好美) | 2大勺 |
小油菜 | 2棵 |
盐 | 1/4勺 |
面粉 | 2.5碗 |
主食 番茄炒面片的做法
胡萝卜泥与面粉加凉水混合,揉成面团。揉到不粘手为止,最好硬一点,类似饺子面团,放一旁盖上饧发一会儿。
在饧面的同时,将洋葱切条、西红柿切小块,西红柿块大小类似1/6成人手掌那么大,形状随意,小油菜洗干净一分两半,随意切就好。
锅中做水,待水开把面团一块一块用大拇指按扁,然后揪成拇指大小的片放入开水中,形状随意,不需要提前揪好,容易粘,一边开锅一边下面片就好了。建议别太厚,不好煮熟,吃了不好消化。待面片全部下入锅中飘起,准备一个盆,放入凉水,关火,将面片全部捞入凉水中备用。
另准备一个锅,或将煮面片的锅刷干净,擦干水分,开大火,倒油,待油冒小泡,转中火,下入姜片,煸炒10秒左右,下入切好的洋葱,西红柿,将西红柿煸出红汤,放入番茄酱2-3勺,依个人口味,蕃茄酱偏酸甜,吃不了太酸,就少放。捞出面片一起放入锅中翻炒,待面片均匀沾上番茄酱颜色以后,下入小油菜炒塌秧,大约30秒的样子。关火,放少许盐,趁着余温快速搅拌均匀。出锅~
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