乐活教主的美食之——番茄炒蛋

《中餐厅》里赵薇说他们家乡称这道菜为蟹黄蛋，因为蛋液里加了醋和姜。真有那么好吃？试试~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——番茄炒蛋的做法  

1. 准备所需材料

2. 番茄去皮切小块，也可以用开水烫一下去皮。

3. 鸡蛋用手动打蛋器打散，加1克盐调匀，过滤。想吃嫩一点可加少许净水。锅子中火预热两三分钟，倒入少许油，油量能铺满锅底即可，关火倒入蛋液，用锅子的余温煎蛋就可以了。等到蛋液凝固，用筷子夹成小块盛出待用。

4. 再倒一点油，下姜蒜末炒香，倒入番茄炒出沙，加番茄沙司、白糖、料酒炒匀。

5. 倒入鸡蛋，撒2克盐、淋白醋出锅，用小葱装饰。
   美食DIY就是这么简单！

小贴士

1.去皮可用开水烫一下番茄，皮直接撕掉。
2.蛋液最好过滤一下
3.蛋想要嫩一点，用预热好的锅子，热锅冷油，用锅子的余温即可。否则，一个不小心就煎老了。