简单易做的精品糯米鸡

一只货真价实的糯米鸡，绝对是精选中的精选。
不是因为它有多尊贵，而是每一块鸡肉，每一口糯米饭，每一张荷叶，都是自己亲手准备，这份爱，无与伦比。

用料  

简单易做的精品糯米鸡的做法  

1. 煲糯米饭，水要比平时做饭少一些，加入适量盐和油一起煲饭，确保糯米饭干爽晶莹。
   煲好的米饭焖一下，再开盖打松，可加入适量生抽拌匀，为糯米饭增色。

2. 鸡肉洗净切件，鸡胸部分最好去掉骨头，鸡背就不用了。用适量的生抽、耗油、盐、糖、生粉、胡椒粉、芝麻油拌匀腌制20分钟。
   香菇提前泡发，去蒂，对半切开。
   热锅下油，下姜片红葱头煸出香味，加入鸡肉，煎至两面金黄，加入香菇翻炒，加盖一分钟，六七成熟出锅。

3. 买整个大猪烧制的叉烧，咸香嫩滑，切丁备用。

4. 荷叶用开水烫煮片刻，再放在流动清水下洗净，一张荷叶可以分成两等份，或三等份，视乎荷叶大小。

5. 包就比较简单，一层米饭，一层料，各样放一些，再加一层米饭，前后左右折起来，就包好了，码在蒸笼里，隔水蒸30分钟即可。
   喜欢咸蛋黄可以自己加，喜欢鸡蛋也可以加鸡蛋，煮熟切开就成。

6. 包好了

7. 成品

8. 成品

9. 成品

小贴士

多做的，蒸熟后，放凉了，可以密封好，放在冰箱冷冻层保鲜，啥时候想吃，提前拿出来解冻，然后隔水蒸15分钟。