糯米鸡(家庭简易版)
糯米口感软糯,我真的很难抗拒,每次去港式点心都爱吃糯米鸡,可是里面鸡肉少的可怜,我想着能不能用电饭煲做一个简易的糯米鸡呢?行动起来吧,没想到还挺好吃得,分享给喜欢糯米,又爱大口吃肉的你~
用料
一年生新母鸡 | 1只 |
糯米 | 500克 |
香菇 | 10朵 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3大片 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
白糖 | 少量 |
糯米鸡(家庭简易版)的做法
糯米提前至少两小时泡发,时间长一些更好。香菇也提前泡发好,切块。胡萝卜切滚刀块,整只鸡洗干净后沥干水分,剁成块,加少量食用油煸炒,同时加入姜片,因为鸡本身有丰富的鸡油,所以食用油不需要放太多!
鸡肉炒到变色发白以后加入香菇丁和胡萝卜块一起翻炒,大约炒五分钟开始调味,依次加入料酒,盐,耗油,生抽,老抽,白糖,五香粉,将所有调料炒均匀。
泡发好的糯米,沥干水分,加入一起拌匀!
搅拌均匀以后成这样,这样看着菜多米少。
全部起锅放入电饭煲,水不用加太多,大概高出食材1厘米左右足够了,按煮饭键,如果有柴火饭的功能更好,因为锅巴出来特别香,这样正常煮饭就行了。
煮熟后闷一会,打开锅盖香气扑鼻,香菇和鸡肉果然是绝配!
成品展示!
小贴士
鸡不能用老母鸡,只能买一年左右比较嫩的,或者童子鸡,香菇一定要用干香菇,米饭的颜色根据自己得喜好添加老抽。
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