日式中华风味什锦盖饭 (中華丼)
这道料理是日本很普通的家庭料理。
对于在日本的中华料理店来说,也是一道必备的菜单。
在当今的日常生活中,对于很少吃蔬菜的人来说,这一碗里既有米饭,又含有大量的蔬菜及丰富的蛋白质,清淡不腻口,百吃不厌。吃了这一碗,一定会元气满满,精力充沛。
用料
米饭 | 2碗(300克) |
五花肉 | 100克 |
大白菜 | 8-10片 |
水发木耳 | 10朵 |
水煮鹌鹑蛋 | 6个 |
虾仁 | 4个 |
大葱 | 1小段 |
香油 | 适量 |
酱油 | 2小匙 |
料理酒 | 1小匙 |
蚝油 | 1小匙 |
水 | 300cc |
淀粉水溶液(1大匙淀粉+ 50cc水) | |
胡椒粉 | 1小匙 |
鸡精 | 1小匙 |
盐 | 适量 |
日式中华风味什锦盖饭 (中華丼)的做法
把大白菜洗净,切成大小适当的小片,五花肉切成薄片。大葱切成葱末。干木耳提前泡好,撕成小块。把大虾去皮去虾线,洗净备用。把鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
锅里边倒进香油,放进肉片、葱末、胡椒粉进行翻炒。然后放进大白菜、木耳、大虾仁及鹌鹑蛋,放入调味料翻炒一分钟左右后,倒进300cc凉水小火煮5分钟左右。倒进淀粉水溶液,用勺子翻炒一下,关火。
碗中盛入150克左右的白米饭,把炒的菜盖到白米饭上去。
小贴士
除了放白菜之外,还可以放其他的蔬菜。比如油菜、胡萝卜、圆葱、青椒及各种鲜菇等等,正是清理冰箱的好时机!
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