榆钱窝窝头~儿时的味道
榆钱正鲜的时节,馋起了小时候的美食~话不多说,开整吧~鲜香甜咸的窝头马上就能吃到喽✌
用料
榆钱 | 半斤 |
面粉 | 3大勺 |
玉米面 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
榆钱窝窝头~儿时的味道的做法
鲜榆钱挑出小杂枝、叶子之类的杂物,用清水淘洗,边洗边挑,洗了N遍,洗至清水,稍稍控水备用~
加入适量盐和十三香(因为家里正好有这个十三香),五香粉也可以😁
将榆钱与盐和十三香抓揉均匀,并抓出榆钱的一些水分~
我用的是浅汤勺舀的面,3勺面粉,1勺玉米面~
将面粉拌开并一直用手揉搓,像洗衣服一样揉,榆钱里面揉出的水差不多就能将面粉粘起来,实在干的话加丁点水,面能抓成团就可以
抓出分份,分成合适分量的剂子团~
将面团捏紧实,然后用你娴熟的拇指与其他手指配合,捏出挺实的窝窝头~
水开后上锅蒸,大火蒸15分钟即可~
一个个香气扑鼻的窝头盛出,放在下边透气的蒸架上晾一下,晾的时候上面最好盖个笼布,我最爱吃晾走大热气之后温度适中的窝头,不粘而且有嚼劲,空口吃都觉得香~快动手来试试吧👆
小贴士
榆钱窝窝头一定尽量不放水或少放水,面团只要能捏在一起就行,不然蒸出来又粘又湿又扒扒,少放水蒸出来非常的劲道,香!
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