腊肉炒蒜芯 今天我吃多了两碗饭
自家晒制的腊肉终于可以吃啦。咸香的腊肉肥瘦相宜,蒜芯爽脆清甜,又是一道可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
腊肉 | 一条 |
蒜蓉 | 适量 |
蒜芯 | 一把 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
腊肉炒蒜芯 今天我吃多了两碗饭的做法
没有加老抽腌制的腊肉,是不是有点小清新。
晾到开始有点冒油会很好吃😋。
腊肉热水冲洗,去皮切片。
大蒜剁成蓉。
蒜芯洗净切段。热油下腊肉 炒至肥肉部分变成透明色
注意: 油下少量即可,因为腊肉会炒出油。腊肉的肥肉部分变透明后,即可放入蒜蓉爆香。
放蒜苗翻炒,炒到变色后,再放入一点盐调味,快速翻一遍即可出锅[OK]。
蒜芯很脆甜。
腊肉有点切薄了,不过味道是极好。
小贴士
1.因为炒腊肉会出油,所以要少放些油。
2.炒蒜芯要把握好火候,蒜芯变色后就尽快加盐炒一下就关火。这样的蒜芯会是爽脆的。
话说这究竟是蒜芯还是蒜苗,我们这边很多人都叫这个是蒜苗,哈哈哈。
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