【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭
用料
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
洋葱 | 半个 |
腊肉 | 1块 |
豆角 | 适量 |
豆瓣 | 2勺 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 2根 |
蚝油 | 2勺 |
【保证你多吃两碗的】腊肉洋芋箜饭的做法
准备食材:腊肉切片(最好肥瘦较好)、蒜苗葱姜蒜切段、豆角切段、滚刀土豆及胡萝卜、洋葱切段。
起锅烧油,油温合适加入青花椒,煸好蒜苗、葱、姜、蒜、洋葱、适量豆瓣翻炒出香味。
加入腊肉煸炒油脂直至爆干一点,肉盛入盘中备用。锅中留肉油炒豆角、胡萝卜、土豆。
将豆角、胡萝卜水炒至6成熟。捞出备用
豆角要煸熟一点之后再加入土豆、胡萝卜
加入适量盐🧂,大火翻炒
将炒好的腊肉覆盖到上面
1.珍珠米冷水下锅烧开,煮至7分熟(偏硬焖饭的文章" target="_blank" >焖饭较好粒粒分明,喜欢软的煮久点就是了)沥干水,2.将米饭均匀覆盖在豆角、胡萝卜、土豆、腊肉之前。用筷子在米饭上戳N个小孔便于菜香气味与大米融合。3.沿锅边沿一圈加入适量水(1/3碗)
锅盖盖严,中火焖5分钟。5分钟后,调整小火再焖15-20分钟香喷喷的洋芋土豆饭就做好了。(注意不要开大火避免烧焦,注意火候转动整锅锅底方向。 )
保证你多吃两碗,哈哈哈 (o^^o)
小贴士
1.腊肉增香选择肥厚相加的。
2.焯水豆角、胡萝卜、土豆至7-8分熟。
3.焖饭过程中注意火候。
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