親子丼的旁系“他人丼”
曾经有一位料理人的家人喜爱牛肉做的丼、但一直吃牛丼变得越渐乏味,他灵机一动以親子丼为基础创作出了他人丼。
用料
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 1/4个 |
高汤 | 3份 |
味淋 | 1份 |
浓口酱油 | 1份 |
米饭 | 1碗 |
肥牛 | 100克 |
鸭儿芹(三叶芹) | 少许 |
親子丼的旁系“他人丼”的做法
同样、洋葱切条
肥牛可以在超市买现成的、家里有机器的也可以自己刨,肥牛快可以去市场买“澳洲牛前腿)
同样、鸡蛋打散
按1:1:3的比例调制汁水,汁水的配制方法可以参照“親子丼”,牛肉做餐、与鸡肉不同,口味需偏浓一点。
我用的是香菜代替鸭儿芹、不喜欢香菜的也可以用葱代替。
依旧用这个锅
洋葱要煸香
铺上肥牛,继续煸炒
肥牛半熟时、淋上汁水
差不多牛肉变粉色后淋上蛋液并加盖中大火焖煮10秒左右
关火、出锅、铺在饭上、点上鸭儿芹(这里是用香菜代替)不喜欢鸭儿芹或者香菜的可以用葱或韭菜代替。
小贴士
鸭儿芹不是常备菜、菜场也未必会有、要买的话只能去市场或者淘宝。但可以用葱或者韭菜来代替、马上开春了、头铺韭菜也是非常的鲜嫩可口。
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