橄榄菜四季豆拌饭

用料  

橄榄菜四季豆拌饭的做法  

1. 将瘦五花肉切成小丁或肉馅，不放油在锅里煸炒，待油分炸出，半熟状态下取出待用

2. 洗净四季豆后,将豆周边的老筋撕去，然后切粒

3. 待油温烧至八成热，将切好的四季豆放在油锅里略炸，炸至六成熟时沥油取出

4. 放少许底油，油热后，放入干红椒丝、葱末、姜粉炒出香味，加入榄菜，多少适口味定。即可下炒好的肉丁及四季豆了，再加入适量花椒粉、生抽（老抽颜色太深不好看）、鸡精、适量精盐，炒熟装盘即可

5. 家里有石锅的，这步骤开始做拌饭了，接下来很简单：把锅内擦上食用油，把蒸好的米饭放倒里面，上面撒好做好的橄榄菜四季豆，上小火烤制大概几分钟即可，想吃米饭带焦糊脆点的，可以时间再久点，反正都是熟的，火候可自己把握了

小贴士

因为榄菜本身有一定咸味再加上少许生抽调味，所以口味淡的，就一定要少放盐；四季豆的煸炒时间要多与普通青菜，这样对健康和口味都有好处。