好吃停不下来的牛肉馅饼
用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 3个 |
小葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
盐 | 若干 |
香油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
酵母 | 4克 |
好吃停不下来的牛肉馅饼的做法
葱姜蒜切成末备好。
洋葱切成末,放点盐,最好再用纱布把水沥干。
牛肉切碎,去掉牛筋,家里正好有一块牛腱子肉,就用它啦!
手动搅拌机把牛肉搅碎,搅拌时放入适量小葱花。
然后,加入各种调料顺时针搅拌,最后再加洋葱碎,一定要一个方向搅拌,可加入一个鸡蛋。
面粉按照1斤面300克水的比例做面团。我是用温水溶化了酵母,放入面粉中,再逐渐加入温水,用筷子搅拌,最后成团,放在烤箱里发酵差不多30分钟。
面团拿出来揉好,面团比较柔软,但又不粘手,摁下去不回弹。把面团分成两份,盖上保鲜膜,再醒十分钟。然后把面团揉成长条,分割成小份,一份大概70克,对于不经常做的朋友,,就把小称放在旁边,随时称量也很方便的,毕竟家里吃的量也没那么大。
接下来就是和擀饺子皮一样从四周向中间擀,边缘略薄,中间略厚,皮要比包子皮大一大圈。然后就是像包包子一样的包起来,馅多放些,捏紧,压平,轻轻擀两下。
接下来,可以用电饼铛,加点油,烤起来。也可用平底不粘锅,切记,一定要用最小火,慢慢煎。不要翻动过勤。
出锅了!
切开吃,咬着吃,随你啦!香气四溢,400克的面粉,差不多可以做8个,儿子一口气吃了两个,老公也觉得很赞!我这个不爱吃中式点心的人也吃了两个^_^最近,在家办公,有了很多时间,尝试着做些以前没做过的点心,一家人其乐融融的享受美食,享受春光,这种感觉很美好!怎么样?要不要也来试试呢?^_^期待你的作品图片哦!
小贴士
刚出锅的馅饼稍微晾一下就可以吃了,如果不吃就放在晾架上,凉了再放在盘子里,直接放在盘子里容易有湿气,变软,影响口感。
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